De Cam Oude Lambiek 2022 — это традиционный бельгийский ламбик, произведенный гёзерией De Cam. Она расположена в Бельгии, провинция Фламандский Брабант, в здании, которое уже с 1515 года было известно как «des Heeres Landcamme», что на старо-голландском языке означает «пивоварня». Однако De Cam не варит ламбик сам, а покупает сусло у других пивоваренных заводов по производству ламбиков (Girardin , Lindemans и Boon ). Это сусло подвергается спонтанному брожению. Полученный таким образом молодой ламбик далее созревает в более чем 100-летних дубовых бочках от Pilsner Urquell. После этого его разливают в бутылки как ламбик или смешивают с гёзом, который ферментируется в бутылке.

Ламбик — уникальный стиль пива, который создается путем естественной ферментации с использованием диких дрожжей и бактерий из окружающей среды. De Cam Oude Lambiek 2022 отличается сложным вкусом, который может включать ноты кислоты, фруктов и землистых оттенков. Пиво обладает характерной кислинкой и глубиной вкуса.

Что касается фуд-пейринга, Oude Lambiek прекрасно сочетается с различными блюдами. Он может быть подан к сырам с сильным вкусом, таким как рокфор или бри, а также к мясным блюдам, включая утку или свинину с фруктовыми соусами.