Основные признаки гозе - много пшеницы в составе, солоноватое, традиционно варится с добавлением кориандра, хмелевое присутствие в аромате и вкусе минимально. Стиль происходит из Саксонии, в последнее время стал базой для множества фруктовых и овощных вариаций. Разновидность Tomato gose всегда включает томаты в виде пасты или сока, часто иные специи или даже фрукты. Острые версии отнесены к стилю Chili Tomato gose.